Mazza da tamburo giovane

MAZZA DA TAMBURO
LEPIOTA PROCERA
In genovese: Buggiu scùu - Trulle

E' un  fungo che si trova più facilmente nei prati ed al margine dei boschi.
Il cappello, inizialmente ovoidale, poi piano con umbone al centro, è bianco
giallastro, coperto di scaglie squamose brune e può raggiungere il diametro di
30 cm.
Le lamelle sono bianche e tendono a diventare giallastre negli esemplari maturi.
Il gambo, che può raggiungere i 30 - 40 cm. d'altezza, è cilindrico, cavo e duro
munito di un anello ed, al di sotto di questo, striato da zebrature brune.
La carne del cappello è tenera, bianca ed ha un leggero sapore di nocciola
quella del gambo, molto fibrosa, generalmente non viene consumata.
Si presta bene ad essere cotto alla griglia.