FINOCCHIO DI MARE
CRITHMUM MARITIMUM L.
In genovese: Fenùggiu de mâ

   E' una pianta alta la massimo 50 cm. che cresce sulle rocce
   più vicine al mare.
   E' sempreverde, con fusto molto ramificato e foglie carnose di
   colore verde glauco a contorno triangolare.
   I fiori ad ombrella giallo verdi sono presenti dall'estate a tardo
   autunno.
   Le foglie possono essere consumate crude in insalata o cotte
   al burro e, poiché contengono molta vitamina C, un tempo
   venivano usate dai marinai per la prevenzione e la cura dello
   scorbuto dopo averle prima trattate con sale grosso per
   eliminare l'acqua dai tessuti ed averle poi messe sotto aceto.

Finocchio di mare su arenaria del Gottero