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AGARICO VINATO
HYGROPHORUS RUSSULA
In genovese: Scimunin

   E' un fungo che nasce soprattutto nei boschi di Leccio della riviera di 
  Levante dove si può rinvenire anche in gruppi abbastanza folti dallo
  inizio dell'autunno a tutto Novembre.
  Ha un cappello dapprima convesso e poi piano con l'orlo arrotolato
  verso le lamelle e di colore rosa-vinato con macchie più marcate dello
  stesso colore che può raggiungere i 10 cm. di diametro.
  Le lamelle sono fitte e bianche con tendenza a tingersi del colore del
  cappello.
  Il gambo è cilindrico, pieno e sodo,  bianco con macchie del colore 
  del cappello.
  La carne è bianca e compatta con un leggero sapore amarognolo più
  accentuato negli esemplari vecchi.
  Gli esemplari giovani si prestano ad essere conservati sott'olio dopo
  essere stati sbollentati in una miscela di aceto e vino bianco. 

Un gruppo di "Scimunin"
Un gruppo di "Scimunin" (Foto Roberto Suardi)

LE ALTRE PIANTE  E FUNGHI DEI  BOSCHI E  DELLA MACCHIA MEDITERRANEA NEL NOSTRO TERRITORIO


 Agave
 Alaterno
 Alloro
 Asparago selvatico
Bosso
 Campanula media 
 Cappero
 Castagno
 Cineraria
Cisto femmina
Colombina rossa

Colombina verde

  Corbezzolo
Erica
 Erica arborea


 Euforbia arborea
 Felce florida
 Felce aquilina
 Fico d'India
 Fillirea
 Finocchio di mare

Gallinaccio
 Ginepro rosso
 Ginestra
 Lavanda selvatica
 Leccio
Lentisco
 Mazza da tamburo
Mesembiantemo
Mirto
Ofride


Ontano nero
Papavero delle sabbie
Pino d'Aleppo
Pino marittimo
Porcino
Pungitopo
Rosmarino
Roverella
Sparzio
Steccherino dorato
Strappabrache
Terebinto
Tignosa verdognola
Timo
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Ultimo aggiornamento: 30/01/2008